农产品安全问题真假几何 18元一只速生烤鸭能吃吗？

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市民在超市购买水果。张金刚照片/明亮图片

这些农产品安全问题是真是假？

[谈论健康]

“有机蔬菜假证”、“甜瓜因添加甜蜜素而太甜”、“黑木耳被用作农药”……作为食品的来源，农产品的质量安全越来越受到公众舆论的关注。尤其是在媒体浪潮的推动下，农产品质量安全的话题不断在网络上被挑动和嫁接，催生了错综复杂的网络生态。中国农业科学院农产品质量安全舆情监测小组近日梳理了2018年中国农产品质量安全的几个热点话题，并做出了科学解读。

2018年，食品和农产品质量安全仍然是公众舆论领域的热门话题。总体而言，农产品质量安全舆论环境较前几年有所改善，相关舆论总量较前几年有所下降。各级监管部门不断加强科学解读和风险沟通，及时回应社会关注，在提高公众安全意识、化解农产品质量安全网络舆情风险方面取得显著成效。全年未发生重大农产品质量安全舆情事件。其中，以下热点话题在互联网上引起了很大反响，给消费者带来了很大麻烦。我们解读它是为了正确看待它。

在特别甜的哈密瓜上喷洒“甜蜜素”？

【热点评论】2018年7月，据媒体披露，黑龙江省哈密瓜主产区绥化市兰溪县的部分瓜农为了增加哈密瓜的甜度，将涉嫌“甜蜜素”的“甜味剂”喷洒在生长中的哈密瓜上。这一事件直接导致了当地哈密瓜销售缓慢，其中一些被媒体报道为“震惊！中央电视台告诉你，“无耻的东西喷在甜瓜上”，等等。，恶意传播虚假消息，引起网民对水果、蔬菜和农产品用药安全的担忧。

【热点解读】在甜瓜生产中施用叶面肥是一项常规生产技术。喷洒的所谓“甜味剂”实质上是一种水溶性叶面肥的商品名，一种高钾含量的肥料，而不是报告中提到的“甜蜜素”。该叶面肥具有平衡营养供给和促进甜瓜糖分积累的作用，不会给瓜果产品带来质量和安全问题。真正的甜蜜素是一种食品添加剂，其甜度约为蔗糖的40倍。用于水果罐头、果酱、蜜饯、面包、蛋糕、饼干、饮料和果冻等的加工和生产。在生产甜瓜的过程中，通常不可能也没有必要在植物上喷洒甜蜜素。

一只18元的快速生长的烤鸭可以吃吗？

【热点评论】一段时间以来，在全国许多城市都出现了卖低价白条烤鸭的街头小贩。但是群众总是怀疑这18元的烤鸭是否可靠。尤其是在2018年8月左右，网上有一些传言说这些烤鸭是由所谓的“速生鸭”制成的。这一言论立即引起了人们对"速生家禽"和"激素家禽"的恐惧，大量网民在社交平台上发帖讨论此事。

【热门解说】这些烤鸭大多使用白色条纹小鸭，这是一种白色肉鸭。通常饲养期约30天，主要用于加工小烤鸭和酥鸭。屠宰重量为1.9~2.0公斤，屠宰后整个胴体重约为1.25公斤，熟食重量约为0.8公斤，即约为1.6公斤。市场策略是物美价廉，一家三口可以一餐吃掉。白宇肉鸭是肉鸭养殖业中经过不断遗传改良培育的新品种，其特点是饲料转化率高，生长速度快，生长良好，无药物和激素，无食品安全问题。这种小烤鸭的成本构成与餐馆里数百元的烤鸭相比，在饲养、屠宰分割、后加工等各个环节都有很大不同，不具有可比性。

喝绿茶会致癌吗？

【热点评论】2018年3月左右，网上有传言称，2012年茶叶农药残留报道引发的媒体报道与2013年央视二套播出的《信阳茶叶农药残留调查》被拼凑在一起，“央视曝光:你不是在喝茶，而是在下毒”的话题被炒作，在社会上迅速传播，引起了很大反响。

【热点解读】该谣言引用央视视频截图和东方卫视视频，没有说明视频时间，拼凑虚假新闻以赢得读者关注，夸大茶叶农药残留的严重性，误导消费者，对2018年春茶生产销售产生负面影响。根据近五年15000多份茶叶样品的检测结果，茶叶农药残留总体合格率高于98%，我国茶叶农药残留状况良好。

真菌经常使用杀虫剂吗？

【热点评论】2018年10月左右，一段“抗真菌药物”的视频出现在各种社交平台上。在视频中，一位给黑木耳送药的男子向视频拍摄者介绍说，黑木耳每年至少需要给药两次，现在是“农大”。该男子声称，一些农民也会使用激素，农民不会吃他们自己的真菌。

【热点解读】农药残留一直是大多数网民关注的农产品质量安全问题之一。这起事件以微型视频的形式出现在互联网上，打着“有一张照片就有真相”的旗号，但事实上它模糊了拍摄单位、时间和地点，涉嫌故意摆姿势，动机不良，恶意抹黑，给不了解食用菌实际生产过程的消费者造成了极大的误导。