2018年美国食品安全五大关键词：草甘膦污染九成燕麦

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在《经济学人》信息部发布的2018年全球食品安全指数报告中，美国的排名下降到并列第三。这个曾经位居榜首并声称是世界上最安全的食品的国家，近年来一直遭受着食品安全问题的困扰。

根据美国疾病控制与预防中心(cdc)的报告和国外媒体的报道，全球卫生组织统计了2018年美国9起食品安全事件，并总结出五个关键词:草甘膦、大肠杆菌、环孢菌素、沙门氏菌和李斯特菌。

关键词1:草甘膦

草甘膦是美国孟山都公司开发的抗草甘膦除草剂的主要成分，在美国广泛使用。

草甘膦是否致癌一直存在争议。草甘膦被世界卫生组织的附属机构国际癌症研究所列为2a类致癌物。以强烈的癌症预警而闻名的加州已经确定，如果每天摄入超过1.1毫克的草甘膦，每10万人中就会有一人患癌症。

2018年8月10日，孟山都除草剂致癌案在美国加利福尼亚州旧金山高等法院获得裁决，孟山都公司获得2.89亿美元的赔偿金，支付给患有癌症的工厂经理约翰逊。

事件:ewg测试显示90%的燕麦产品含有草甘膦桂格和麦圈是最高的

燕麦产品是美国人最喜欢的早餐食品。然而，在2018年，美国环境工作小组(ewg)关于燕麦产品的两份测试报告让美国人感到恐慌！

2018年8月，ewg检测了45种燕麦产品，在43个样品中发现了潜在有害除草剂草甘膦，其中31种燕麦产品超过了草甘膦标准。这些含有过量草甘膦的燕麦产品有许多著名品牌，如贵格会、凯洛格、麦圈和通用磨坊。

研究小组发现，桂格和麦圈作为美国受欢迎的燕麦品牌，草甘膦含量较高，因此他们决定进一步探索。

10月，研究人员在超市购买了贵格会和麦圈旗下的28种产品进行检测，发现这28种产品都含有草甘膦，其中26种产品含有过量的草甘膦，不合格率高达92.8%。

令人惊讶的是，这两次抽样测试的结果显示，贵格会产品中草甘膦的含量最高，即贵格会老式燕麦和贵格会蜂蜜蓝莓是脆的，远远超过了ewg规定的每天接触的儿童食品中草甘膦160ppb的标准。

Ewg指出，75%燕麦产品中的草甘膦含量超过了儿童的安全日摄入量。消费者应密切关注儿童每天食用的食物中草甘膦的含量。

关键词2:大肠杆菌

根据美国疾病控制和预防中心，大肠杆菌是一种在食物和大肠中发现的细菌。虽然大多数大肠杆菌菌株是无害的，但有些菌株也能引起疾病，有些能引起腹泻，有些能引起尿路感染、呼吸道疾病、肺炎和其他疾病。

2018年，美国爆发了三次大肠杆菌疫情，导致290人感染和6人死亡。

事件1:36个州有5人死于大肠杆菌爆发

今年4月，由于种植在尤马地区的生菜受到污染，美国36个州爆发了大规模的大肠杆菌疫情。截至2018年6月27日，共有210人被感染，其中96人住院，27人患有被称为溶血性尿毒症综合征的肾衰竭。据报道，在阿肯色州、加利福尼亚州、明尼苏达州和纽约州有五人死亡。

事件2:一人死于绞牛肉的大肠杆菌污染

7月，美国四个州爆发了大肠杆菌疫情。十八人被感染，其中六人住院，一人在佛罗里达州死亡。

美国农业部下属的食品安全检查局的调查发现，此次疫情是由摩根堡和嘉吉生产的碎牛肉污染引起的。据了解，嘉吉是世界上最大的肉类和家禽加工商之一。疫情爆发后，被污染的相关产品被召回。

事件3: 62人感染了被大肠杆菌污染的生菜

12月，大肠杆菌再次爆发，影响到美国的16个州和哥伦比亚特区。截至2019年1月9日，62名居民被感染，其中25人住院，2人患有溶血性尿毒症综合征，1人患有肾衰竭，无死亡病例。有证据表明从加利福尼亚收获的莴苣可能是疾病的来源。

2018年12月13日，亚当兄弟农业公司召回了2018年11月27日至30日收获的红生菜、绿生菜和花椰菜，因为它们可能被大肠杆菌污染..

关键词3:环孢菌

根据美国疾病控制和预防中心，环孢菌病是一种由微小寄生虫环孢菌引起的肠道疾病，通常是由食用被寄生虫污染的食物或水引起的。

环孢菌病的症状包括食欲不振、体重减轻、胃痉挛和疼痛、腹胀、恶心、疲劳、呕吐、全身疼痛、头痛和发烧。感染后通常需要大约一周的时间才会出现症状。

事件:511人被麦当劳沙拉中的寄生虫感染

从2018年5月20日至2018年7月23日，环孢素疫情在15个州和纽约市爆发。截至2018年9月11日，共有511例环孢素感染确诊病例，其中24例住院治疗，无一例死亡。

通过回顾性调查，该官员发现，消费者在食用从麦当劳购买的沙拉后可能感染了寄生虫。

7月13日，麦当劳在14个州的3000多个地方自愿停止销售沙拉。