市场监管总局：对学校幼儿园食品安全开展一次全面监督检查

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中国网银8月28日电据国家市场监督管理局网站消息，国家市场监督管理局近日发布了《国家市场监督管理局办公厅关于秋季加强学校和幼儿园食品安全监管的通知》。

根据通知，当地食品药品监管部门应在一个月左右的时间内，对所有学校幼儿园食堂(包括移交给当地管理的军队幼儿园食堂)、为学校提供送餐服务的集体用餐配送单位以及校园周边某些区域的食品经营者进行全面监督检查。

通知指出，重点检查如下:

首先，检查员工的健康证明。新上岗、健康证明过期的员工上岗前必须取得有效的健康证明。二是检查设施设备的运行情况。对于不能正常工作的设施设备，维修的维修，更换的更换。第三是检查食品、食品添加剂和食品相关产品的感官特性和保质期。与食品相关的产品，如食品、食品添加剂、洗涤剂和消毒剂，具有不正常的感官特性并超过保质期，应立即丢弃。第四，检查场所、设施、餐具等的清洁度。在食堂用餐前，加工区的所有区域、设施、设备和餐具都应彻底清洁和消毒。第五，检查有害生物的繁殖情况。如果在餐饮服务场所发现害虫或其活动迹象，应立即自行或委托专业第三方机构采取有效的害虫控制措施。

以下是原文:

市场监管总局办公厅关于秋季加强学校和幼儿园食品安全监管的通知

石京[2018]49号

各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局，新疆生产建设兵团食品药品监督管理局:

最近，学校和幼儿园将陆续开办学校或开放花园。为落实学校(包括幼儿园，下同)食品安全第一责任人的责任，加强学校食品安全监管，严格防范和控制学校食品安全风险，有效预防食物中毒，从秋季开始，关于加强学校食品安全监管的通知如下:

一是高度重视和加强组织领导

学校供餐群体比较特殊，供餐人数多，社会关注度高。学校食品安全事关学生健康、亿万家庭幸福和社会和谐稳定。它是满足人们日益增长的对更好生活的需求的重要组成部分，一直是食品安全监管的重中之重。夏季和秋季是学校食物中毒的多发季节，秋季开学后是学校食物中毒的多发期。

各地食品药品监管部门要牢固树立“四种意识”，从秋季开始进一步提高对学校食品安全监管重要性、特殊性和紧迫性的认识，加强组织领导。主要领导要带头，分管领导要亲自抓。要制定工作计划，细化工作任务，明确工作要求，集中人力、物力，对本行政区域内的所有学校幼儿园食堂(包括移交地方管理的军队幼儿园食堂)、为学校提供客房服务的集体用餐配送单位、一定范围内的校园及周边餐饮经营者进行全面监督检查。

二是落实责任，加强安全自查

地方食品药品监管部门应督促为学校提供客房服务的学校和集体用餐配送单位落实食品安全第一责任人的责任，完善并严格执行食品安全管理制度，加强食品安全管理。

学校应严格限制采购的直接进口食品种类，明确采购直接进口食品的管理要求，严格筛选采购直接进口食品的供应商。学校不得直接向学生提供大量购买的冷食、生食、糊饼等高危食品，并谨慎购买大量的熟肉制品。有必要对校园食堂和其他食品经营者进行全面、彻底的食品安全自查，特别是结合秋季学校的特点，重点开展以下内容:

首先，检查员工的健康证明。新上岗、健康证明过期的员工上岗前必须取得有效的健康证明。二是检查设施设备的运行情况。对于不能正常工作的设施设备，维修的维修，更换的更换。第三是检查食品、食品添加剂和食品相关产品的感官特性和保质期。与食品相关的产品，如食品、食品添加剂、洗涤剂和消毒剂，具有不正常的感官特性并超过保质期，应立即丢弃。第四，检查场所、设施、餐具等的清洁度。在食堂用餐前，加工区的所有区域、设施、设备和餐具都应彻底清洁和消毒。第五，检查有害生物的繁殖情况。如果在餐饮服务场所发现害虫或其活动迹象，应立即自行或委托专业第三方机构采取有效的害虫控制措施。

三是突出重点，加强监督检查

当地食品药品监管部门应重点关注学校食堂、为学校提供膳食的集体用餐配送单位以及在校园内一定范围内从事网上餐饮服务的餐饮服务提供者。重点抓好员工体检、设施设备运行、食品原料采购和储存、食品加工生产、餐具清洗消毒等环节，提高监督检查的针对性和力度。