北京发布餐饮业“厕所革命”导则

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记者从北京市食品药品监督管理局了解到，《北京市餐饮业客用厕所清洁卫生示范指南》已经正式发布，这标志着北京市餐饮业正式启动了“厕所革命”。

据报道，该指南是北京市食品药品监督管理局在广泛征求相关行业协会、专家和企业代表意见的基础上起草的，由北京市食品药品监督管理局、中国烹饪协会、北京烹饪协会、北京餐饮业协会和北京西餐行业协会联合发布。

据了解，该指南规定了“建立环境卫生体系”、“不得在食品加工区设置厕所”等基本要求，并详细规定了客用厕所的内外环境、设施、清洁操作和消毒操作。例如，非高峰时段每60分钟检查一次卫生间，高峰时段每15分钟检查一次卫生间，同时做好记录；厕所应每天至少彻底消毒一次；水龙头、扶手、干手器、洗手池、通风口等的消毒。应每天至少进行4次。

据了解，该指引发布后，将由中国烹饪协会、北京市烹饪协会、北京市餐饮业协会和北京市西餐行业协会在会员单位实施，并将在北京市餐饮业逐步全面推广。“公众评论”还会在餐厅评论条目中添加消费者对“餐厅客用卫生间”的评价。

北京市食品药品监督管理局食品饮料监督处处长段志勇表示:“该指引是继《北京市餐饮业餐饮场所和厨房环境卫生标准》之后，为提高首都餐饮业质量而采取的又一举措。”希望通过示范和引导，促进餐饮企业的自律、自律和自我完善，全面提升首都餐饮业的质量和安全水平。”