热门:【食品安全】不要让错误的饮食习性，伤害了我们的健康！

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说到家人的饮食

大家想的是欢声笑语，

快乐的场面

但是，

我最近在黑龙江有家人。 为了聚餐。

参加聚餐的9人中有8人死亡的悲剧

到底发生了什么？

据中央电视台消息，事件发生在10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农町某社区居民王某及其9名亲属在家吃饭期间，共同吃了自制的酸汤子(用玉米水磨发酵的粗面样主食)。

根据调查，这种酸汤子食材在冰箱里冷冻了一年，黑龙江省卫健委初步认定是椰毒假单细胞菌污染引起的米发酵菌酸的产生引起的食物中毒。 到目前为止，有8名患者经抢救无效死亡，其中1人还在救治中。

不是独特的，去年7月28日，11名客户在广东省露阳市惠来县神泉町“石肠粉店”吃了河粉后，有呕吐、腹泻等食物中毒的嫌疑。

据当地政府通报，截至8月2日凌晨，已有5人接受医疗治疗，其中1人因抢救无效而死亡，2人病情加重，2人病情稳定。 另外6人症状较轻，注意在居住地治疗。 广东省疾病管理专家初步评价客户是大米发酵菌酸中毒。

什么是发酵菌酸？

酵米面食物中毒是椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒的简称。 产生该菌的大米发酵菌酸是引起严重食物中毒和死亡的主要原因，其耐热性极强，即使用100℃的热水煮沸或用高压釜蒸煮也不能损害毒性，餐后引起中毒，人体肝脏、肾脏、心脏、心脏

近年来，椰毒假单细胞菌发酵米面亚种引起的食物中毒减少了，但在维持以前流传的饮食习惯的地区，发酵食品引起的中毒还在发生，现在米酵菌酸中没有解毒药，中毒后，病死率从40%到100%

观察源重视预防

在制造谷类发酵食品时，不要使用发霉的玉米等原料。 谷类浸泡时要换水，保持卫生，不要有异味。 把浆磨成粉后，立即晾干或干燥成粉。 贮藏环境要通风防潮，不要直接接触土壤防止污染。

木耳或银耳，先将其表面清洗干净，再使用干净的容器和水泡，一次不能泡沫太多。 出泡沫后必须马上吃。 请洗干净后再做饭。 需要冷却搅拌的情况下，必须在选择食材的基础上，用热水煮(用热水漂白)，适当添加大蒜、醋等。 不要吃自采生银耳和生木耳，特别是变质的生银耳和木耳。

谷类发酵产品储藏不当或储藏时间过长，容易产生大米发酵菌酸毒素，加热吃后也能引起食物中毒。 通常请在购买日吃完。

选择正规的路线购买

购买木耳和谷类发酵产品时，需要选择有正规资格的食品经营者购买，注意销售环境的卫生状况，购买有生产许可的正规产品，观察产品标签的生产日、保质期、保管条件。

选择米粉(线)时，必须选择外观无发霉的变化、外形整齐、组织结构均匀、颜色均匀、酸味、霉菌变化味道、其他无异味的米粉(线)产品。

饮食服务经营者及单位食堂在购买上述食品时，进行进货检查及收据的提交，确保来源的追溯性。 另外，食品要保管在阴凉处、通风、干燥处，保管时间通常在12小时以下，请防止氧化酸败北和发霉。

食物中毒的发生怎么解决？

如果出现呕吐、腹泻、腹痛等食物中毒症状，首先请立即停止摄取可疑食物，立即拨打120求助。 救护车到达之前，可以采取以下自助措施。

感到恶心

对于中毒后不久没有明显呕吐的人，可以用手指或筷子等刺激舌根部来催吐，或者让中毒者大量喝热水反复自我催吐，从而减少毒素的吸收。 经过大量温水催吐后，呕吐物为比较澄清的液体时，可以适量喝牛奶保护胃粘膜。

导泻

如果患者吃中毒食物的时间长( 2小时以上)，精神好的话，可以使用泻药的方法，把有毒食物排出体外。 用大黄、番泻叶煎或热水洗，可以达到腹泻的目的。

保存食物样品。

查明中毒物质对治疗很重要，因此在食物中毒发生后，保存导致中毒的食物样品，提供给医院进行检查。 如果身边没有食物样品，则保存患者的呕吐物和排泄物，有助于医生的确定诊断和急救治疗。

秋冬请注意食物中毒

01

预防酵米面食物中毒

不制造销售发酵面条、酸汤等发酵面条米食品，不吃。 制造发酵面大米食品时，必须换水，保持卫生，保证食品没有异味。 一旦发现粉红色、绿色、黄绿、黑色等各色霉斑，就不能吃了，必须把浆液磨干后立即晾干制成粉末，储藏起来。 禁止销售、食用变质的银耳，不要自行采食新鲜的银耳。 发酵米面中毒发生后，立即停止食用可疑食品，与患者吃了同样的食品但没有发病的人立即就医，进行催吐、洗胃、清肠，根据症状轻重进行对症治疗。

02

蘑菇食物中毒的预防

不要自己摘野生蘑菇吃。 购买食用菌必须去正规市场。 如果出现中毒症状，必须尽快催吐，尽快送到医院治疗。 如果能携带患者吃剩的蘑菇，就可以辅助医生的诊断和治疗。

03

预防菜豆(豆角)食物中毒

煮扁豆，破坏其毒素，必须水煮至扁豆失去原来的绿色、坚硬感和豆子的臭味。 炒菜豆时，要仔细翻炒均匀加热，炒好后加入适量的水熟了再吃。 购买的时候要选择柔软的菜豆，不要买，不要吃老菜豆。

04

预防诺如病毒的传递

现在没有能预防诺瓦克病毒的疫苗，所以预防诺瓦克病毒的传递必须观察维持食物和饮用水的清洁。 吃饭前要用肥皂和水仔细清洗双手，及时清洗饮食用具。 生长的告别食品必须完全煮，生食的水果和蔬菜必须完全清洗。 正确保存食品，饭前再加热。

05

预防自酿葡萄酒中毒

秋冬大量葡萄上市，很多人喜欢酿葡萄酒，但在自我酿造的过程中如果解决不当，就会产生甲醇等有害副产物。 你必须选择尽可能喝正规百货商店出售的葡萄酒。 自酿葡萄酒必须选择酿酒葡萄，控制发酵温度。 温度越高，浸渍时间越长，果胶酶的使用量越多，甲醇的产生就越多。 葡萄酒不能长期保管。 酿造后请尽快喝。

远离食物中毒，记住这五点！

选择新鲜的东西

吃水果蔬菜之前，要洗干净，不要吃过期的食物。 不要像发霉的食物一样，削坏的部分吃。

成熟后分手

生鲜肉类、鸟类和海产类食物必须与其他食物分离。 加工解决生鲜食品，用单独的刀、砧板。

冷藏保存

熟食不要在室温下保管>； gt； 2小时熟食和容易腐烂的食物必须及时冷藏，

保持清洁

厨房要随时打扫干净，经常洗手。

完全煮

肉、鸟、蛋类和海产品要完全煮好，特别是肉和鸟类不能有血丝。 炖汤，炖菜必须煮沸，食物的中心温度至少> 70°； c； 剩下的东西再加热一次就热了。

高温对寄生虫和细菌有帮助，但不是说通过高温食物吃绝对不会食物中毒。 比如，黄曲霉不买高温账目，分解温度为280℃，通常的烹饪方法不影响它。 所以建议不要认为发霉的玉米、大米、花生只要洗、蒸、煮就可以放心吃，把一切都扔掉。

为了自己和家人的健康

经常观察和防止饮食卫生问题

从日常生活的细节中抓住

创造健康清洁的家庭环境

转发促使身边的人观察

不要再发生悲剧了！

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资料来源:河北疾病管理

原标题:“【食品安全】不要让我们有错误的饮食习惯，不要伤害我们的健康！ ”。

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