本篇文章1430字,读完约4分钟

当谈到“3月15日”时,大多数小作坊和餐馆前几年都被曝光了,但今年,一家著名的连锁餐馆的厨房暴露出各种问题。据江苏电视台公共新闻频道报道,著名餐饮品牌“老奶奶之家”南京横向广场店暴露出一些问题,如用人不看健康证、厨房员工工作流程不规范、使用过期配料等。

外婆家南京一门店被曝使用过期食材 市场监管局已介入

随后,奶奶的家人发了一封道歉信,称公司总部对此非常重视,并在得知消息后立即要求商店停业整顿。据《国家商报》记者报道,该店相关问题将被立案调查。记者在奶奶的南京横街店现场看到,店已经打烊,店内的餐桌上还放着未开封的餐具,服务员站在店内走向袖手旁观。

外婆家南京一门店被曝使用过期食材 市场监管局已介入

将受到调查和处理

据报道,在我祖母的南京横方店的厨房里,菜花、金针菇和绿豆等蔬菜都是经过简单加工后直接放入锅中,从不清洗。据工作人员介绍,菜花和金针菇等蔬菜已经成为酒店的潜规则。“如果你看不到你的心,你就会吃掉它。你必须在家洗。”一名工作人员说,花椰菜洗后会腐烂,在油锅里油炸相当于高温消毒。

外婆家南京一门店被曝使用过期食材 市场监管局已介入

除了一些菜没有清洗,这些成分也有潜在的食品安全隐患。为了节约成本,一些过期的配料不会被扔掉,而是会继续使用。同时,商店的每次检查都会提前通知。为了逃脱惩罚,餐厅将暂时贴上当天生产的标签,并将过期的生菜标记为新鲜干净的菜品。“当有人来检查我时,我会发布生产日期,向他显示日期,一旦有人离开,我就会撕掉它。”工作人员说。

外婆家南京一门店被曝使用过期食材 市场监管局已介入

视频还显示,该店有违规操作,如将拖把浸泡在清洁池中,员工随意踩踏案板。至于厨房管理中存在的严重问题,该店厨师解释说,检查仍将按照标准进行,并表示最近的检查应列为中国前十名。

据《国家商报》记者报道,南京市秦淮区市场监督局的工作人员已经进行了现场调查,有关问题将立案调查。

奶奶的连锁餐厅有七个著名品牌,分别是“奶奶家”、“直富门”、“第二乐章”、“金奶奶家”、“炉鱼”、“小果儿”和“不五”。

奶奶家的创始人吴国平在接受媒体采访时表示,除了发出道歉信外,员工的违规操作确实存在问题。没有健康证明的员工在春节期间应该缺人。他们进来时没有要求太多,但公司对员工的培训管理不到位。该公司将要求其他门店进行自检,以避免此类食品安全事件再次发生。

外婆家南京一门店被曝使用过期食材 市场监管局已介入

相关商店已被关闭进行整改

奶奶的南京横街店位于南京市中心,南京夫子庙对面。《国家商业日报》的记者已经多次参观了这家餐厅。因为他们离孔庙很近,所以有很多人去吃饭。每次他们要排队等很长时间才能吃饭,生意都很火爆。

记者在我奶奶的南京横广场店看到,店已经打烊了,店内的餐桌上还放着未开封的餐具,服务员站在店内走向袖手旁观。

一名服务员告诉记者:“今天(3月15日)上午,市场监督管理局的人来检查厨房,但没有发现任何问题。”

我祖母的南京横店的一名员工告诉记者:“当我们进来时,经理要了一份健康证明。如果健康证明做得不好,你将不能工作。”至于不看健康证明的问题,该工作人员说他不了解情况。

看到记者的采访,一名工作人员拦住了记者,说没有开门。随后,记者出示了他的身份,一个自称是奶奶总部行动负责人的人接受了记者的采访。该负责人表示,员工在未持有健康证明前不应上岗,否则属于违规操作,新人主要在店内观察,实际做饭的机会很少。

外婆家南京一门店被曝使用过期食材 市场监管局已介入

此外,针对一些蔬菜没有清洗的问题,负责人表示,蔬菜在上菜前必须清洗三次以上,绿叶蔬菜基本上必须在一天内吃完。然而,负责人没有回应用假标签标注剩菜的问题。最后,负责人说,该事件是由于经理的失职。目前,商店经理已经被要求对此进行反思,总部已经派出了一个10人的质量控制小组到各个地方进行检查。

标题:外婆家南京一门店被曝使用过期食材 市场监管局已介入

地址:http://www.ictaa.cn/hlwxw/11254.html