2018中国名酒杏花村论坛:以产区引领白酒国际化

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中国网财经9月20日电(记者孙见习记者李静)2018中国名酒兴化村论坛在山西汾阳举行。

白酒集团党委书记、董事长李秋喜认为本次论坛的主题“产区引领中国白酒国际化之路”具有重大的现实意义，并从三个角度谈了自己对中国白酒国际化的思考:

酒业集团党委书记、董事长:李秋喜

首先，继承与创新是中国白酒国际化的永恒主题。中国白酒的国际化首先必须正确认识继承和创新。汾酒的实验研究和汾酒微生物集团近十年的研究发现，汾酒的质量核心完全体现了现代工业产品的质量理念，但汾酒微酿造系统的科学性和先进性并没有在传统宏观酿造模式的包装下得到充分的发掘，这一点已经得到了世界的深刻认可。因此，在中国白酒的国际化进程中，以兴化村为核心的吕梁产区将始终致力于继承、创新和发展中国白酒酿造的智慧。

第二，“香气来自发酵”是中国白酒国际化的信心之源。“香来自发酵”是指酒体的风味成分来自发酵过程，这不仅是香气的主要特征，也是中国白酒的本质属性，也是中国白酒国际化的重要支撑。近年来，为了不断满足顾客不断变化的需求，浓香型和酱香型已经向明确的方向靠拢。源于清而又返清的浓酱已成为中国白酒风味发展变化的主要趋势。因此，香味的本质——“香味来自发酵”，是中国白酒的先天优势和风味自信。中国白酒的国际化之路是寻找回归之源，充分发掘“我是谁”引领消费潮流，永不改变自己的餐饮。

第三，产地文化是中国白酒走向世界的共同语言。产地文化是国际白酒品牌培育的核心理念，打造产地文化是中国白酒走向国际的必由之路。以吕梁产区文化为例，兴化村作为产区的核心，与世界其他名酒产区处于同一纬度范围，是青香大曲低温发酵的保证，低温发酵是酿造世界最佳葡萄酒的共识。杏花村汾酒生产工艺中采用的淘米方法，不仅可以充分实现整个酿造过程的质量追溯，而且体现了过程极端控制的核心酿造理念。

中国酒类协会副主席、秘书长宋树宇深入分析了中国白酒产区的价值。他认为中国白酒有自己的美，产地的表达是中国白酒的核心表达，百花齐放、各显其香是中国白酒产地价值的真正体现。中国白酒是世界蒸馏酒的鼻祖，也是世界上唯一的天然酿造酒。它的起源是自然与自然的结合，与自然生态关系最为密切。中国白酒酿造中的水、粮、曲、窖都与自然生态和酿造场所的微生物密切相关。因此，中国白酒是世界上最好的显示产地价值的葡萄酒。

中国酒业协会副主席、秘书长宋淑玉

宋树宇秘书长还深入分析了中国白酒产区的四大特点:一是文化实力，产区丰富的历史文化，丰富多彩的千年文化遗产，酿酒古迹，老窖，遗址和传说；二是品牌力，世界十大白酒产区中国入选六大，六大产区的品牌在八大新老名酒中占据七席。三是经济权重，在中国白酒行业上市公司中，有6家上市公司分布在6个主要产区，即茅台、五粮液、泸州老窖、洋河、汾酒和顾靖。2018年上半年，17家酒类上市公司实现收入856.05亿元，其中6家酒类公司实现收入86.27%，利润91.00%，市值91.50%。四是产区效应，白酒产业贯穿第一、二、三产业，对当地经济文化发展具有战略意义。

推动中国白酒国际化已经成为业界的共识。兴化村论坛以产地为中心，取得了很大成绩。它对白酒行业的国际化发展具有很强的指导作用，对白酒行业的品牌定位、文化建设、风味走向和未来发展具有深远的意义。